Анемон, используемых в кулинарии, начали разводить в неволе

12 апреля 2013

Источник: http://www.aquafanat.com.ua

Исследователям из Гранады впервые удалось развести в неволе морских животных, известных как анемоны Anemonia sulcata, а также приступили к разведению одного вида морских огурцов Sticophus Regalis, хотя этот процесс все еще находится в начальной стадии своего развития. Оба вида имеют большой кулинарный спрос и обладают отличными питательными свойствами. Также, кроме этих двух видов морских беспозвоночных, ученые выращивают съедобные растения солончаковых Salicornia, известных под названием морская спаржа.

Сбор анемон, предназначенных для использования в изысканных ресторанах и кафе, имеет отрицательную сторону – снижение их численности, а в связи с высокими ценами на рынке, браконьерство и чрезмерная эксплуатация наносят "значительный вред экологической нише в прибрежных и приливно-отливных областях».

Педро А. Альварес, один из исследователей и соучредителей фирмы, проводящей изучение, объясняет: «До сих пор, эти морские продукты добывались только тралением, практикой, которая значительно влияет на экосистемы морей".

Использование эффективной, направленной системы, органические отходы производства в процессе аквакультуры будут превращаться в удобрения или корма, которые затем могут быть использованы в других типах культивирования. Таким образом, излишки продовольствия и органических остатков от этих морских культур, используемых в гидропонике выращивания, поможет создать экологически устойчивые и сбалансированные системы.

Что касается анемон, один из видов которых выращивается в первый раз в Гранаде, Педро Альварес утверждает, что "они практически не имеют калорий и содержат основные компоненты для нашего здоровья".

Кроме всего прочего Salicornia содержит 30-40% белка, кальция, магния и натрия, а также высокую долю незаменимых жирных кислот (Омега-6) – до 75%. Это высокое содержание линолевой кислоты помогает значительно снизить уровень холестерина в крови. Растение все чаще используется в качестве гарнира к рыбе или блюдам из морепродуктов, приготовленных вместе с другими овощами. Кроме того, Salicornia богата маслами и может быть использована для производства биотоплива.

Наконец, морские огурцы высоко ценятся в кулинарных традициях Каталонии, Балеарских островов и Валенсии, где их цена может достигать 150 евро за килограмм. В прошлом их употребляли бедные семьи рыбаков, но в настоящее время блюда из них подаются в лучших ресторанах.

Отзывы

Добавить отзыв

Имя *
E-mail
Текст сообщения *
Код подтверждения код подтверждения
* поля, обязательные для заполнения

Читайте также:

05 декабря 2009 Глобальное потепление может уничтожить рыб-ласточек
Согласно исследованию, опубликованному в последнем номере журнала PLoS ONE, надвигающееся стремительными темпами на нашу планету глобальное потепление, ведет не только к обесцвечиванию кораллов, но может также привести небольших рыбок к смертельному стрессовому состоянию и уничтожению. Такой вывод сделал австралийский ученый Марк Маккормик (Mark McCormick), изучив взаимодействие между поведением рыбы-ласточки damselfish и обесцвечиванием коралловых рифов. Ученый проводил исследования в севе ...

26 января 2011 Обнаружены водоросли, способные жить и в пресной и в морской воде
Команда биологов из Калифорнии обнаружила совершенно новую группу водорослей, приспособленных к жизни и в морской и в пресноводной среде. Эта группа водорослей, которых исследователи называют rappemonads, имеют ДНК, заметно отличающееся от других известных микроорганизмов подобного типа. В самом деле, люди и грибы более тесно связаны друг с другом, чем rappemonads с какими-то другими водорослями (например, с зелеными водорослями). И на этом основании исследователи считают, что обнаружен не толь ...

08 октября 2010 Создан миниатюрный настольный аквариум, работающий от ПК
Мы уже писали про аквариумы-игрушки, которые подключаются к USB-порту компьютера или ноутбука. Но если раньше речь шла всего лишь о приятных, но бесполезных в общем-то симуляторах, то в скором времени в свободной продаже стран Запада появятся самые настоящие аквариумы, техническое оснащение которых работает именно от домашнего ПК. Новинка получила название USB Desktop Aquarium и представляет собой полноценный и вполне дееспособный миниатюрный аквариум, объединенный с настольным ...

09 декабря 2009 Новый сом-косатка найден во Вьетнаме
Новый вид сомов семейства косатковых (Bagridae) был найден в центральной части Вьетнама ученым-ихтиологом Heok Hee Ng. Идентифицирован новый сом-косатка как Tachysurus spilotus. Эта идентификация была представлена в последнем номере журнала Zootaxa. Heok Hee Ng определил отличие Tachysurus spilotus от родственных видов.Итак, Tachysurus spilotus имеет сочетани ...

добавить в избранное
© 2009 mir-akvariumov.ru